叶酸是一种B族维生素，是细胞分裂合成DNA时不可缺少的成分。
补充叶酸可降低新生儿神经管缺陷发生率
如果从膳食中摄入的叶酸太少，DNA的合成就会减少，进而减少了细胞分裂。所有分裂的细胞都会因此受到影响，但是那些快速分裂的细胞受的影响更严重例如红细胞的生产减少了，就出现了贫血。后来让叶酸名声大振的是一种叫神经管缺陷的出生缺陷。人类胚胎在第3周时，出现了一个叫神经板的区域，它的中间部分下陷，边缘降起，形成神经褶。两侧神经褶逐渐向内侧合拢，到第27天左右，闭合形成神经管。神经管以后分化成脑和脊髓。如果神经管没有闭合，就出现了神经管缺陷。这是最严重也是最常见的出生缺陷之一，每名新生儿中，就有1-2个有神经管缺陷:有的是大脑没有发育好，如无脑儿，这种畸形几乎无一例存活;更多的是脊柱骨没有发育好，脊髓突出或暴露在外面，叫脊柱裂。脊柱裂会出现瘫痪、大小便失禁、智力障碍等症状。
食物中摄取叶酸
一般来说在确定补充叶酸后，可以通过2种方式来摄取叶酸，一种是食补，而绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。下面例举一些叶酸含量比较丰富的食物，供准妈妈参考：
水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
豆类
*豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋*等。
谷物
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
增补叶酸可以减少13神经管缺陷的发生，《济宁市农村妇女增补叶酸预防神经管缺陷项目实施方案》要求:年，对全市准备怀孕的农村妇女免费增补叶酸，叶酸服用率达到60％，按每人每天1片(0.4毫克)发放，保证孕前3个月至孕早期3个月服用量。到年，叶酸服用率达到90％。
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